Vispapillot

Portie: 1 persoon • 150 gr witte vis • aluminiumfolie • vetarme vis- of groentenbouillon of Sublimix • 1 rode paprika • 2 uien • 1 jonge wortel • 1 selder • diepvriesspruitjes • 1 el graanmosterd • 1 vetarme kippenbouillon • peper en zout   Werkwijze Snij alle groenten zeer fijn. Neem een stuk […]

Tonijnsalade

Portie: 1 persoon • veldsla • jonge bladspinazie • zure augurken • zilveruitjes • handje kerstomaatjes • halve komkommer • ½ perzik of ½ appel • 100 gr tonijn in eigen nat • peper en zout   Werkwijze Maak de veldsla en jonge bladspinazie proper en dresseer op een bord. Voeg de augurken en zilveruitjes […]

Pompoenlasagne

Portie: 1 persoon • 100 gr pompoen lasagnebladen (AH – kant en klaar) • 1 ui • half teentje knoflook • 50 gr rundergehakt • 100 gr tomatenpulp • 1 el Italiaanse kruiden • 1 el tomatenpuree • 30 gr ricotta • 20 gr gemalen mozzarella (1 x in de week) Werkwijze Verwarm de oven […]

Spring rolls

Portie: 1 persoon • 2 jonge wortelen • peper en zout • halve komkommer • witloof • 1 appel • 1 rode ui • halve citroen • 4 blaadjes sla • 2 rijstvellen • 100 gr gevogelte of quorn • 2 el suikervrije sojasaus   Werkwijze Verhit de wokpan. Versnijd het gevogelte of quorn. Schil […]

Marokkaanse balletjes

Portie: 1 persoon • 100 gr americain natuur (rund) • 1 bos platte peterselie • 1 tl paprikapoeder • 1 el ras el hanout • 1 halve ui • 1 teentje knoflook • 1 blik tomatenblokjes • 1 blik tomatenpuree • 1 tl harissa • 2 el stevia poeder • 1 selderstengel • peper en […]

Witloofrolletjes met bloemkoolsaus

Portie: 1 persoon • 3 grote sneden magere ontvette ham • 3 witloofstronken • 2 el plantaardige melk naar keuze • 40 gr gemalen mozzarella (1 x in de week) • peper en zout • bloemkool Werkwijze Voor de rolletjes: Kook het witloof 20 min. Verwarm de oven op 180 graden. Laat het witloof goed […]

Gevulde paprika

Portie: 1 persoon • 1 rode paprika • 80 gr gemalen kip of americain natuur (rund) of vleesvervanger • teentje knoflook • 1 ui • courgette • enkele lepels passata • 1 tomaat • champignons • tijm en rozemarijn • 20 gr strooi mozzarella (gemalen) ( 1 x in de week)   Werkwijze Verwarm de […]

Chickennuggets met pastinaak frietjes

Portie: 1 persoon • 80 gr kipfilet • 1 eiwit • 2 beschuitjes “le pain des fleurs” • 100 gr pastinaak • 1 takje rozemarijn • 1 teentje knoflook • gemalen kurkuma Werkwijze Versnijd de kipfilet in dikke repen. Voeg het eiwit in een andere kom. Plet “le pain des fleurs” tot kruimels en vermeng […]

Scampi Diabolique

Portie: 1 persoon • 8 scampi’s • 1 ui • 1 teentje knoflook • 1 jonge wortel • halve rode paprika • 1 tomaat • ¼ courgette • 1 el tomatenpuree • 2 el kokosmelk light • peper en zout • mespunt paprikapoeder • mespunt currypoeder • mespunt kurkuma • koriander Werkwijze Laat de scampi’s […]

Aubergine in de oven

Portie: 1 persoon • 1 aubergine • takje rozemarijn • peper en zout • 100 gr kipfilet of vleesvervanger • kippenkruiden • granaatappelpitjes • 1 el ras el hanout • munt   Werkwijze Snijd de aubergine door de helft en hol beide kanten uit met een lepel. Maak de aubergine nat en leg het takje […]