Ovenschotel met kabeljauw, groene groenten en kruidenkorst
Ingrediënten (2 personen) 30gr (glutenvrije) havermout 200gr aardappelen 1/2 chilipepper 1/2 citroen 250gr doperwtjes 300gr kabeljauw teentje knoflook 1el mosterd 1 preistengel 1 sjalot scheutje sojaroom 1 hand verse bladpeterselie 2 takjes verse dragon hand verse munt hand verse peterselie 2el zonnebloempitten Werkwijze: Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de aardappelen in water […]
Quinoasalade met gerookte zalm, avocado, granaatappel en frisse citroendressing
Ingrediënten (2 personen) 120gr quinoa 1 avocado 1 scheutje citroensap 100gr gerookte zalm 6el granaatappelpitjes 2el verse munt 2el verse bladpeterselie 2 handvol blaadjes babyspinazie 1/4 rode ui 2el natuuryoghurt 1el citroensap Werkwijze: Kook de quinoa gaar in water met een snufje zout (of groentebouillon) in ongeveer 10 minuten. Besprenkel de avocado met het citroensap. […]
Papillot van zalm met komkommer-venkelsalade
Ingrediënten (voor 2 personen): Voor de papillotten: 2 zalmfilet 1/2 hand bladpeterselie 2tl olijfolie 1/2 citroen 1/2tl roze peperbol peper en zout Voor de komkommer-venkelsalade: 1/2 venkel 1/2 appel (granny smith) 1tl citroensap 1,5 minikomkommers 1/2 hand rozijnen 1tl olijfolie peper en zout Voor de limoenyoghurt: 1,5el magere Griekse yoghurt 1tl limoensap 1/2 citroenzeste peper […]
High-proteïne bosbes-citroen cake
Ingrediënten: 2 cups glutenvrije havermout 200gr cottage cheese 1 cup plantaardige melk 3 eieren 1 cup bosbessen citroenzeste van 1 citroen 2el citroensap 1-2el maple syrup (naar smaak) 1tl bakpoeder 1tl vanille extract snufje zout handje gehakte macademia noten topping: extra bosbessen en amandelschilfers Werkwijze: Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix de natte […]
Salade met kruidige kip en blauwebessensaus
Ingrediënten (2 personen) 350 gr kipfilet 3 romeinse slakropjes rucola 1/2 komkommer verse basilicum 8 radijsjes 1 avocado 2el cashewnoten sap van 1/2 citroen 1 rode ui teentje knoflook 200 gr blauwe bessen 2el balsamicoazijn 2tl acaciahoning chilivlokken kaneel 0,5tl gerookt paprikapoeder 1tl madras currypoeder 0,5tl baharat Werkwijze: Doe alle ingrediënten voor de saus (rode […]
MorgenStund’ Tropic smoothie’
Ingrediënten (2 smoothies) 3 el Morgenstund 140ml water 300 ml kokos- of amandeldrink, ongezoet 1/2 banaan 2 dadels 1 mango 1 el lijnolie 2tl Wurzelkraft sap van een halve citroen eventueel een beetje vruchtensap (bv sinaasappel of ananas) Werkwijze: 140ml kokend water over de Morgenstund gieten en alles 2-3 minuten laten weken. De banaan, de […]
Scampi met pomodorosaus en broccolipuree
Ingrediënten (2 personen) 1 broccoli 16 scampi 1 rode ui teentje knoflook 250ml passata 1el balsamicoazijn verse basilicum (voor de afwerking) 12 kerstomaatjes 1el kappertjes chilivlokken Werkwijze: Stoom of kook de broccoli gaar. Stoof de ui en knoflook aan in een pan met olijfolie. Voeg de passata, een scheutje water, de balsamicoazijn en het basilicum […]
Salade burrata met mango, komkommer en passievrucht-chilivinaigrette
Ingrediënten (2 personen) 100 gr rucola 1 bol burrata 0,5 rijpe mango rode ui 0,5 komkommer 2 passievruchten 1el witte balsamicoazijn 1tl mosterd 0,5 tl acaciahoning chilivlokken verse munt verse basilicum ongezouten pistachenoten Werkwijze: Maak een salade met alle ingrediënten. Maak de vinaigrette door alles goed te mengen (passievruchten, witte balsamicoazijn, mosterd, acaciahoning, chilivlokken) met […]
Midden-Oosterse salade met kip en granaatappel
Ingrediënten (2 personen) 0,5 rode ui 1 courgette 2 tomaten 1 puntpaprika 2 lente-uien 1 granaatappel 1 tl acaciahoning takjes verse bladpeterselie 1 el balsamicoazijn 1 limoen 80 gr kikkererwten 300 gr kipfilet 2 tl ras el hanout 2 el pistachenoten Werkwijze: Meng de stukjes rode ui, courgette, tomaten, puntpaprika, lente-ui, granaatappelpitjes, honing, peterselie, balsamicoazijn […]
Chocolate chia pudding
Ingrediënten (2 personen) 4 el plantaardige Griekse yoghurt 200 ml amandeldrink 1 banaan 3 el chiazaad 1,5 el rauw cacaopoeder sinaasappelzeste van 1/2 sinaasappel enkele stukken fruit naar keuze verse munt Werkwijze: Mix de chia met de amandelmelk, banaan en cacao in de blender. Voeg de sinaasappelzeste toe. Meng goed. Doe een laagje Griekse yoghurt […]